No Natal, costumamos preparar tantos pratos que não cabem todos na geladeira.
Muitos eslovacos, especialmente durante o Natal, usam os espaços externos de seus apartamentos ou casas como despensas de emergência. No entanto, essa solução nem sempre é segura.
É possível armazenar alimentos na varanda?
No que devemos prestar atenção para que os alimentos armazenados dessa forma não se deteriorem nem nos prejudiquem?
Aqui estão alguns dados importantes do portal smakosze sobre como evitar que a comida na varanda estrague.
A geladeira é o local principal para armazenar alimentos e pratos preparados em casa.
Mantendo uma temperatura constante de 0 a 4 °C, o desenvolvimento de microorganismos e a oxidação de gorduras são desacelerados, evitando assim a deterioração dos alimentos.
A varanda é um substituto adequado para a geladeira?
No outono e no inverno, a varanda pode funcionar como uma aliada da geladeira.
É claro que tudo depende da temperatura externa, assim como da orientação da varanda.
No entanto, é importante mencionar que a varanda não é tão boa quanto a geladeira para armazenar alimentos, pois não garante uma temperatura estável.
E variações de temperatura, mesmo em faixas baixas, não são boas para os alimentos.
Estimulam a decomposição dos alimentos, portanto, os alimentos armazenados na varanda devem ser consumidos o mais rápido possível.
Seria ideal que as temperaturas se aproximassem das da geladeira ou pelo menos não ultrapassassem 8-10 °C.
Nessa temperatura, uma sopa cozida ou carne pode durar facilmente um dia.
No entanto, temperaturas extremamente baixas também não são benéficas para os alimentos.
Quando está muito frio lá fora, considere que os pratos podem congelar.
Portanto, se você reaquecer comida congelada, não se esqueça de consumi-la imediatamente e não a congele novamente.
Mudanças bruscas de temperatura aumentam a deterioração dos alimentos.
Também deve ter cuidado com o sol que brilha na sua varanda e colocar as panelas onde o sol não incida diretamente sobre elas.
Como proteger a comida antes de levá-la para a varanda?
A comida levada para a varanda ou terraço pode ser atraente para pássaros, gatos ou outros animais.
Se você colocar alimentos quentes lá, atrairá a atenção dos “intrusos” mais rapidamente.
Portanto, espere até que a comida esfrie antes de colocá-la do lado de fora.
Outra regra é que a comida deve estar protegida – cobrir a panela com uma tampa não garante que nada entre nela.
Portanto, a louça deve estar bem protegida.
O melhor é colocá-la em recipientes de plástico bem fechados.
Se você quiser proteger a comida nas panelas, envolva-a com filme plástico ao redor da borda entre a panela e a tampa.
Dessa forma, você evitará que sujeira caia na comida.
Estes são os problemas mais comuns ao armazenar alimentos fora em clima frio:
- Alimentos congelados podem derreter ao entrar em contato com os raios solares, mesmo se estiver frio lá fora.
- Ao reaquecer alimentos refrigerados, as bactérias podem se multiplicar.
- A temperatura ambiente varia ao longo do dia e não é suficiente para proteger os alimentos da deterioração.
- Produtos perecíveis estão expostos a condições insalubres ou a animais. Como os animais transportam bactérias e outros patógenos, não é recomendado consumir alimentos que tenham estado em contato próximo com eles.
Sua geladeira estragou durante as festas? Não se preocupe, isso pode ajudar:
Você pode aproveitar o clima frio se sua geladeira não estiver funcionando. Pode ser útil, por exemplo, para fazer gelo.
Encha baldes, garrafas vazias e caixas com água e coloque-os na varanda ou terraço. Quando a água congelar, coloque o gelo na geladeira ou freezer e mantenha os alimentos frescos dessa maneira.