FRANGO FRESCO E INTACTO SEM REFRIGERAÇÃO DURANTE 12 MESES, APENAS SE O GUARDAR DESTA FORMA

O frango, uma carne branca versátil e adorada pelos italianos, é uma fonte de proteína amplamente consumida. Seja grelhado, assado ou cozido em molhos aromáticos, o frango é uma escolha popular nas mesas italianas e além. No entanto, a questão da sua conservação muitas vezes nos desafia. A menos que seja congelado, o frango deve ser consumido rapidamente para evitar deterioração.

Mas e se houvesse uma maneira de manter o frango fresco e saboroso por até 12 meses, sem recorrer à geladeira? Este artigo revela um segredo guardado a sete chaves pelos chefs.

O Segredo dos Chefs para Conservar Carne Branca

A técnica para manter o frango fresco e saboroso sem o sabor alterado pela refrigeração é surpreendentemente simples. Primeiro, obtenha coxas de frango frescas da macelleria ou supermercado e lave-as cuidadosamente. Em seguida, utilizando papel toalha, seque bem as coxas para remover o excesso de água.

Prepare um recipiente espaçoso e comece a adicionar sal (quatro colheres de chá para cada quatro quilos de frango) sobre as coxas. Adicione pimenta preta, quatro colheres de sopa de vinagre e, se desejar, uma pitada de páprica. Misture bem os temperos com as mãos.

Enquanto isso, corte quatro cebolas em fatias finas e pique um maço de salsinha. Em um frasco de vidro limpo e seco, comece a colocar as cebolas e a salsinha picada. Em seguida, adicione as coxas de frango preparadas anteriormente.

Após posicionar as coxas nos frascos de vidro (quantos forem necessários), feche-os hermeticamente. Em seguida, prepare uma panela grande, forrando o fundo com um pano de prato e coloque os frascos de frango sobre ele.

Encha a panela com água até cobrir os frascos e leve ao fogo até ferver. Deixe ferver por 5 a 6 horas em fogo baixo e depois deixe esfriar. Voilà, está pronto!

Nos frascos, se formará um caldo de carne gelatinoso que permitirá que você armazene seu frango fora da geladeira por até 12 meses. Você conhecia essa técnica? É uma das mais utilizadas pelos chefs para evitar desperdícios na cozinha.

Com poucos e simples passos, é possível economizar dinheiro e ter alimentos de qualidade perfeitamente conservados, prontos para uso quando necessário.