Os pepinos em conserva são uma parte duradoura da nossa dieta eslovaca. Eles são usados em molhos, saladas e como acompanhamento para refeições. São saborosos e saudáveis. Não menos saudável é a salmoura resultante da fermentação, que muitas vezes acaba sendo desperdiçada.
Isso é um grande erro, pois os pepinos em conserva possuem propriedades que podem ser benéficas para a saúde. Aqui estão algumas delas:
Quais são os benefícios da água do pepino em conserva?
- Probióticos: O processo de fermentação dos pepinos em conserva envolve bactérias do ácido láctico. Essas bactérias são benéficas para o intestino e podem ajudar a manter uma flora saudável.
- Eletrólitos: A água salgada é rica em eletrólitos e ajuda a hidratar o corpo, especialmente após atividade física intensa. Pode ajudar a prevenir cãibras musculares em atletas e aliviar cãibras durante a menstruação em mulheres. Beber antes do exercício pode aumentar a transpiração e melhorar a termorregulação.
- Minerais: A salmoura contém minerais como sódio, potássio e cálcio, que são essenciais para o funcionamento do corpo.
- Suporte ao sistema digestivo: Probióticos e enzimas nos pepinos em conserva podem ajudar na digestão e melhorar a saúde intestinal. Além disso, pode aliviar sintomas de desconforto digestivo e azia. Devido às suas propriedades levemente laxativas, pode ser útil contra a constipação.
- Ajuda contra patógenos e parasitas: A água salgada pode ajudar o corpo a combater patógenos e parasitas intestinais.
- Vitaminas C e do complexo B: Os pepinos em conserva e sua água contêm uma grande quantidade de vitamina C e vitaminas do complexo B.
Como usar a água dos pepinos em conserva:
- Para beber: A água dos pepinos em conserva é um suplemento fácil e rico em eletrólitos, que auxilia na hidratação.
- Remédio caseiro para azia: Beber uma pequena quantidade de suco dos pepinos em conserva pode ajudar a aliviar a azia.
- Para ressacas: Tradicionalmente, em algumas culturas, o suco dos pepinos em conserva é consumido após o consumo de álcool como um remédio para ressacas.
- Em bebidas: Você pode experimentar adicionando a marinada a diferentes coquetéis para obter um sabor interessante.
- Em saladas: Para um sabor aprimorado, você pode adicioná-la às saladas.
- Em marinadas: A marinada dos pepinos em conserva é ideal para marinar outros vegetais, carne ou peixe.
- Em sopas: Adicione à sopa para um sabor mais profundo.
- Substituir a água em receitas: Em algumas receitas, você pode usar a marinada dos pepinos em conserva em vez de água, por exemplo, em massa de pão.
- Como cosmético: A água da conserva de pepino pode ser usada como um tônico facial.
- No jardim: Diluída em uma proporção de 1:10, a salmoura pode ser usada como fertilizante para plantas que preferem solo ácido.
Contraindicações:
A água da conserva de pepino é versátil e pode ser usada de várias maneiras. No entanto, como o nome sugere, trata-se de uma solução salina. Portanto, pessoas com hipertensão ou problemas nos rins devem usar a salmoura com cuidado ou até evitá-la.
Lembre-se também de que a melhor opção é a salmoura caseira, feita apenas com água e temperos, e que o processo de fermentação ocorra naturalmente, sem adição de ingredientes desnecessários.