MASSA:
125 ml de leite, 125 ml de iogurte branco
Metade do cubo de fermento, 1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal, 1 ovo
500 g de farinha de trigo meio integral, 6 colheres de sopa de óleo
RECHEIO:
500 g de salame macio
1 cebola, 1 dente de alho
150 g de queijo duro
Cobertura: óleo, 30 g de manteiga, 1 ovo, 1 colher de sopa de leite
PROCEDIMENTO:
Preparar um fermento com leite, fermento e açúcar. Misturar os outros ingredientes em uma tigela, adicionar o fermento e amassar até obter uma massa homogênea. Deixe-a fermentar por cerca de 45 minutos. Em seguida, divida-a em duas partes. Abra cada parte em um retângulo com cerca de 3-4 cm de espessura e corte círculos com um diâmetro de 7,5 cm.
Ralamos o salame em um ralador maior, o queijo em um menor, cortamos a cebola em cubos e refogamos, adicionamos o alho espremido e o salame ralado. Misturamos. Adicionamos as ervas provençais.
Colocamos a massa em camadas nos círculos, adicionamos o queijo e dobramos ao meio, depois mais uma vez ao meio, e colocamos em uma forma redonda forrada com papel manteiga com um diâmetro de 28 cm. Untamos com óleo e deixamos fermentar por cerca de 30 minutos. Em seguida, pincelamos a parte superior com ovo, ao qual adicionamos 1 colher de sopa de leite. Assamos a 180°C por cerca de 40 minutos. Depois de assar, pincelamos o bolo com manteiga e deixamos descansar por 15 minutos. Bom apetite.
Agradecemos à Sra. Milka por compartilhar essa receita.