Ingredientes:
2 batatas-doces em fatias
1 peixe namorado inteiro limpo
Suco de 1 limão
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 colher (café) de gengibre ralado
2 tomates picados
1 lata de molho de tomate
1 lata de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Refogado:
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 maço de escarola picada
Sal e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo:
Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga em fogo médio e frite a cebola até dourar.
Adicione o gengibre, os tomates e refogue por 3 minutos. Acrescente o molho de tomate, o creme de leite, sal, pimenta e cozinhe por mais 3 minutos. Reserve.
Em uma forma untada, faça uma camada de batata-doce e disponha o peixe temperado com suco de limão, alho, sal e pimenta por cima.
Regue com o molho, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos.
Para o refogado, aqueça uma panela com o azeite em fogo médio e refogue o alho, a escarola, sal e noz-moscada até murchar.
Retire o peixe do forno e sirva com a escarola refogada.
Tempo de Preparo: 20 minutos | Tempo de Cozimento: 40 minutos | Tempo Total: 1 hora