Ingredientes para a massa:
- 2 xícaras de caldo de galinha (pode ser feito com cubo de caldo)
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
Ingredientes para o recheio:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta e temperos a gosto (salsinha e cebolinha)
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
Modo de preparo:
- Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango desfiado, sal e temperos a gosto. Misture bem e reserve.
- Prepare a massa: Em outra panela, coloque o caldo de galinha, o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até começar a ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma vez só e mexa rapidamente até formar uma massa lisa e homogênea, desgrudando da panela.
- Modele as coxinhas: Deixe a massa esfriar um pouco e, com as mãos, molde pequenas bolinhas. Abra cada bolinha, coloque o recheio de frango no centro e feche formando a coxinha.
- Empane: Passe as coxinhas no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Frite: Em óleo quente, frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
- Sirva: Sirva as coxinhas quentinhas e aproveite essa delícia!
“A simplicidade traz consigo os maiores prazeres da vida.”