Ingredientes:
– 1 kg de acém bovino cortado em cubos
– 1 kg de mandioca
– Sal a gosto
– 2 colheres (sopa) de alho triturado
– 1 fio de azeite
– 1 sachê de molho de tomate (340g)
– 3 folhas de louro
– Pimenta do reino a gosto
– Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, coloque a mandioca e cubra com água.
Adicione sal e tampe a panela.
Cozinhe em fogo médio na pressão por 30 minutos.
Retire do fogo e reserve a mandioca cozida em outro recipiente sem a água do cozimento.
Doure o alho na panela de pressão com o azeite.
Acrescente a carne e refogue até ficar selada por completo.
Tempere com sal a gosto, misture e cubra com água.
Tampe a panela e cozinhe em pressão por 35 minutos.
Retire do fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
Transfira a carne junto com o caldo do cozimento para uma panela grande.
Adicione a mandioca e leve ao fogo baixo.
Acrescente o molho de tomate, as folhas de louro, a pimenta e mexa delicadamente para não desfazer a mandioca.
Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até o molho apurar.
Por último, adicione a salsinha picada e sirva.
Tempo de Preparo: 15 minutos | Tempo de Cozimento: 1 hora e 15 minutos | Tempo Total: 1 hora e 30 minutos | Porções: 6