_____Ingredientes/Massa:_____
– 10g de fermento biológico seco
– 1 colher (sopa) de sal
– 2 colheres (sopa) de açúcar
– 2 xícaras (chá) de leite morno
– 3 colheres (sopa) de manteiga
– 2/3 de xícara (chá) de óleo
– 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
– Farinha para polvilhar
_____Recheio:_____
– 500g de carne moída
– 3 tomates sem sementes picados
– 2 cebolas picadas
– Suco de 2 limões
– 1 colher (café) de sal
– 1 colher (café) de pimenta Síria
_____Modo de preparo:_____
Para o recheio, misture a carne moída, o tomate, a cebola e o suco de limão e deixe escorrer em uma peneira ou escorredor por 30 minutos.
Enquanto isso, misture o fermento, o sal, o açúcar, o leite morno, a manteiga e o óleo. Acrescente a farinha, aos poucos, mexendo com as mãos até formar uma massa macia e que desgrude dos dedos. Sove por 5 minutos e se necessário, adicione mais farinha. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Enquanto isso, esprema o recheio para sair o líquido. Transfira para uma tigela, adicione o sal e a pimenta síria e misture bem. Reserve.
Abra a massa de forma cilíndrica em uma superfície enfarinhada e corte em pedaços pequenos. Forme bolinhas, cubra e deixe descansar por mais 10 minutos.
Faça uma covinha no centro de cada massa e coloque uma porção do recheio no meio deixando as bordas mais altas. Coloque em uma forma polvilhada com farinha e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente as bordas.