Ingredientes:
– 4 ovos grandes, separados em claras e gemas
– 100g de açúcar refinado
– 95g de farinha de trigo peneirada
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 30ml de leite
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– Uma pitada de sal
– Óleo vegetal ou papel manteiga para untar as formas
A Arte de Preparar o Mini Bolo Esponja:
O charme dos mini bolos esponja está na textura aérea e suave, alcançada pela técnica precisa no preparo da massa. Este bolo é um testemunho da habilidade do chef de cozinha em transformar ingredientes simples em uma obra-prima de sabor e leveza.
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare as formas de mini bolo, untando-as com óleo ou forrando com papel manteiga.
2. Na batedeira, bata as claras de ovo com uma pitada de sal até formarem picos moles. Gradualmente adicione metade do açúcar e continue batendo até obter um merengue brilhante e firme.
3. Em outra tigela, bata as gemas com o restante do açúcar até que fiquem pálidas e volumosas. Adicione a essência de baunilha e o leite, misturando bem.
4. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura de gemas e incorpore delicadamente usando uma espátula.
5. Adicione cerca de um terço do merengue às gemas e misture suavemente. Repita o processo até que toda a massa esteja homogênea.
6. Divida a massa entre as formas preparadas, enchendo-as até cerca de dois terços.
7. Asse por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até que os bolinhos cresçam e estejam dourados.
8. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Tempo de Preparo: 20 minutos | Tempo de Cozimento: 15-20 minutos | Tempo Total: 35-40 minutos | Porções: 6-8 mini bolos