Mini Bolo Esponja Chinês

Ingredientes:

– 4 ovos grandes, separados em claras e gemas

– 100g de açúcar refinado

– 95g de farinha de trigo peneirada

– 1 colher de chá de fermento em pó

– 30ml de leite

– 1 colher de chá de essência de baunilha

– Uma pitada de sal

– Óleo vegetal ou papel manteiga para untar as formas

A Arte de Preparar o Mini Bolo Esponja:

O charme dos mini bolos esponja está na textura aérea e suave, alcançada pela técnica precisa no preparo da massa. Este bolo é um testemunho da habilidade do chef de cozinha em transformar ingredientes simples em uma obra-prima de sabor e leveza.

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare as formas de mini bolo, untando-as com óleo ou forrando com papel manteiga.

2. Na batedeira, bata as claras de ovo com uma pitada de sal até formarem picos moles. Gradualmente adicione metade do açúcar e continue batendo até obter um merengue brilhante e firme.

3. Em outra tigela, bata as gemas com o restante do açúcar até que fiquem pálidas e volumosas. Adicione a essência de baunilha e o leite, misturando bem.

4. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura de gemas e incorpore delicadamente usando uma espátula.

5. Adicione cerca de um terço do merengue às gemas e misture suavemente. Repita o processo até que toda a massa esteja homogênea.

6. Divida a massa entre as formas preparadas, enchendo-as até cerca de dois terços.

7. Asse por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até que os bolinhos cresçam e estejam dourados.

8. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Tempo de Preparo: 20 minutos | Tempo de Cozimento: 15-20 minutos | Tempo Total: 35-40 minutos | Porções: 6-8 mini bolos

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