A beterraba é rica em sódio, potássio, cálcio, magnésio, ferro, vitamina C, K e vitaminas do complexo B. Sua vantagem também inclui um teor especialmente elevado de ácido fólico e fibras.
A beterraba contém abundância de betaína, que apoia a função hepática e impede o desenvolvimento de depósitos nas artérias. Não devemos esquecer o rubídio, césio e antocianinas – corantes vegetais que evitam o enrijecimento dos vasos sanguíneos.
Além disso, alguns especialistas acreditam que o suco de beterraba pode melhorar a capacidade do corpo de absorver nutrientes. Um estudo realizado pela Universidade de Newcastle, em Londres, revelou descobertas – a suplementação de nitratos inorgânicos e suco de beterraba ajudou a reduzir a pressão arterial. Isso pode ser benéfico para pessoas com risco de doenças cardiovasculares.
Como o consumo de beterraba afeta nosso organismo:
- Age favoravelmente em todo o sistema cardiovascular
- Purifica o sangue, fígado, vesícula biliar, rins e intestinos
- Reduz a pressão sanguínea
- Reforça naturalmente o sistema imunológico
- Alivia a constipação
- Aumenta a resistência durante a atividade física, em atletas
- Melhora a digestão
- Melhora a condição da pele, cabelo e unhas
- É apropriada para a aterosclerose
- Ajuda na recuperação após a quimioterapia
- Melhora a visão
- Age positivamente na anemia
- Recomendada como prevenção do câncer
- É boa durante a gravidez
Para obter o máximo desta verdura saudável, prepare-a na versão fermentada – o KVASS.
O kvass de beterraba é uma verdadeira bomba natural para a sua saúde.
KVASS DE BETERRABA
O processo de fermentação aumenta a biodisponibilidade da beterraba, proporcionando uma abundância de enzimas e boas bactérias.
Para fazer o kvass de beterraba, você precisará destes INGREDIENTES:
- Um grande pote de conservas ou jarra com capacidade para 3 litros
- Tampa com furos ou gaze para cobertura
- 700 gramas de beterraba
- 2 colheres de sopa de farinha ou 2 pedaços de pão de centeio ou escuro mais antigo
- 200 gramas de açúcar (branco ou mascavo, mas não mel, pois ele retarda a fermentação)
- 100 gramas de passas
Preparo
- Pegue a beterraba recém-lavada, descasque-a, corte-a em cubos ou fatias finas e coloque-a na jarra.
- Adicione as passas, a farinha e o açúcar.
- Despeje água fervente sobre tudo até a borda, mexa bem (algumas pessoas também adicionam água de chucrute ou kombucha para apoiar a fermentação).
- Feche o recipiente com uma tampa com furos ou gaze (para que o kvass possa respirar) e deixe descansar em um local quente por 6 a 7 dias.
- Mexa o conteúdo duas vezes por dia e remova a espuma, se formar.
- Após uma semana, coe a infusão através de uma gaze limpa e o kvass de beterraba está pronto. Você pode jogar fora os restos.
- O sabor do kvass será levemente azedo, salgado e terroso. No entanto, para o corpo, é extremamente saudável e, além disso, tem um efeito alcalinizante no sangue.
Como consumir kvass:
Tome 3 a 4 colheres de sopa de kvass 3 vezes ao dia antes das refeições. Armazene o kvass na geladeira.
Após consumir todo o volume, você terá completado a primeira cura de limpeza e regeneração do corpo. Em seguida, faça uma pausa de 3 meses e, posteriormente, repita a cura.
Em seguida, faça novamente uma pausa de 3 meses e repita a cura pela terceira vez. Após um ano, seu fígado, rins, intestinos e essencialmente todo o corpo estarão completamente limpos e regenerados.
Durante o consumo de kvass, pode ocorrer uma leve diarreia às vezes. Isso ocorre porque seu corpo está se livrando de toxinas, o que leva a esses sintomas temporários de desintoxicação.
Os médicos russos aplicam essa abordagem a seus pacientes com bastante frequência, pois provou ser um excelente meio não apenas de limpar o fígado, mas literalmente todo o organismo.
Também pode acontecer de pequenos cálculos renais se soltarem através da urina, dos quais você pode nem estar ciente.
Contraindicações:
O kvass de beterraba e alimentos fermentados em geral não é recomendado para pessoas com problemas renais graves, problemas digestivos agudos ou gota.
Nesses casos, é aconselhável discutir o consumo com um médico.
Também tenha cuidado se você tiver pressão arterial baixa, pois isso pode diminuir ainda mais.