Os pepinos em conserva são visitantes frequentes na mesa de inverno. São bons por si só ou em várias saladas, como a lendária “Olivier”. A única coisa negativa é que o molho deve conter vinagre, que nem todos gostam e não é permitido em todos os problemas de saúde.
O ácido cítrico é mais suave para o estômago do que o ácido acético e precisarei de menos quantidade dele. Os pepinos ganharão tons cítricos leves e manterão o sabor natural. Você pode adicionar suas ervas aromáticas favoritas.
Ingredientes
Pepinos 550-650 g
Limão 0,5 unidade
Alho 3 dentes
Flores de endro 2 unidades
Pimenta preta (inteira) 5 unidades
Água 1 litro
Sal 50 g
Ácido cítrico 1 colher de chá
Açúcar 150g
Preparo
- Coloque os pepinos de tamanho aproximadamente igual na água por 6 horas. Enxágue e corte o “fundo”.
Pepinos com limão
- Coloque no fundo de cada pote de conserva flores de endro, alho descascado e pimenta. Você pode adicionar folhas de cerejeira ou carvalho.
Pepinos com limão
- Faça rodelas de limão e coloque-as no pote com pepino.
Pepinos com limão
- Encha os frascos com água fervente. Após 20 minutos, despeje a água, ferva-a com ácido cítrico, sal e açúcar e, finalmente, despeje nos frascos.
Pepinos com limão
- Feche os frascos, coloque de cabeça para baixo, embrulhe e aguarde esfriar completamente.
Pepinos com limão
Guarde os pepinos em um local fresco, retire no inverno, adicione aos seus pratos ou desfrute como um lanche independente. Experimente este método e compartilhe com seus amigos!