Esta colher é um útil auxiliar de cozinha que possui várias funções.
Embora não seja utilizada para comer sopas ou outros pratos líquidos, é de grande ajuda durante o cozimento.
Aqui está um guia sobre como usá-la.
Graças ao portal Genial, neste artigo você descobrirá para que serve esta colher.
As sopas são muito populares nas mesas eslovacas e entre as favoritas está o tradicional caldo.
Na maioria dos lares, o almoço de domingo não está completo sem ele.
Durante o cozimento do caldo, forma-se espuma.
O objetivo de toda boa dona de casa é obter um caldo limpo e bonito.
Para remover impurezas do caldo, utiliza-se precisamente esta colher especial com furos.
É uma colher característica que possui orifícios.
Estes furos não são decorativos, mas servem mais como um coador.
Ao recolher o caldo, a sopa é filtrada através deles, e na colher ficam apenas a espuma e as impurezas do caldo.
No entanto, essa não é sua única função, pois esta colher também pode ser usada para escorrer alimentos.
Além disso, é muito útil para pegar, por exemplo, almôndegas cozidas ou nhoques, palitos de batata frita quente, pequenas croquetes fritas ou churros espanhóis.
Serve em qualquer cozinha onde cozinhar seja uma atividade favorita.
Por que é tão importante remover as impurezas e a espuma do caldo?
Embora sejam comestíveis, têm um efeito negativo na consistência, sabor e aparência da sopa.
Coador com uma colher tradicional não é tão eficaz quanto usar esta especial com furos.
Por isso, se você frequentemente prepara esta sopa ou pratos que precisam ser filtrados, vale a pena tê-la em casa.
Como cozinhar o caldo perfeito? Como fazer um caldo autêntico como o da cozinha da avó?
O segredo está em adicionar certo tipo de carne e legumes.
Veja o que é adicionado ao caldo e talvez você se surpreenda.
Alguns o cozinham apenas com carne de aves, outros adicionam um pouco de carne de boi para o aroma certo.
Outros optam por outro tipo de ave, às vezes frango magro, às vezes pato mais gordo.
A receita tradicional de caldo inclui não apenas carne de aves, mas também carne de boi ou vitela.
Todos esses tipos serão uma boa escolha, embora seja melhor usar uma mistura de vários tipos de carne, pois isso dará ao caldo um sabor completo e alto valor nutricional.
Que legumes adicionar ao caldo para dar o sabor adequado?
Menos atenção é dada à escolha de legumes, que juntamente com a carne compõem o sabor geral desta sopa, sendo um ingrediente básico do caldo.
Tente adicionar, além dos legumes de raiz tradicionais, um pedaço de repolho branco.
Porque este adicional incomum na forma de repolho branco enriquecerá fantasticamente o sabor da sopa.
Ingrediente esquecido da cozinha da avó
Antigamente, um ingrediente obrigatório, embora hoje um pouco esquecido no caldo, eram as vísceras.
Nossas mães e avós muitas vezes colocavam no caldeirão corações, fígados e estômagos de frango ou peru.
Essa adição era econômica e facilmente acessível, e dava ao caldo um sabor único.
Além do repolho branco, é também um ingrediente que não deves ignorar ao cozinhar o caldo.
Precisamente seu baixo preço fez com que muitos de nós associássemos as vísceras a um produto de qualidade inferior.
No entanto, vale a pena incluí-los na dieta, pois contêm muitas substâncias benéficas e, se preparados corretamente, alegrarão com seu sabor e textura.
É importante comprá-los logo antes de cozinhá-los, pois têm um prazo de validade curto.
Também devemos lembrar de limpá-los cuidadosamente antes de adicioná-los à sopa.
Receita de caldo com vísceras e repolho
Ingredientes:
- Peito de boi
- 1,5 kg de coxas de frango, pescoço e asas
- 6 corações de frango
- 4 estômagos de aves
- 2,5 litros de água
- um quarto de cabeça de repolho branco
- 2 cenouras
- 1 raiz de salsa
- meio aipo
- 1 cebola
- pimenta da Jamaica
- folha de louro
- pimenta preta inteira
Preparação: Lavar toda a carne, colocá-la em uma panela com água e levar para ferver em fogo médio.
Quando a água ferver, reduza o fogo ao mínimo e retire a espuma.
Cozinhe por mais 2 horas.
Durante esse tempo, descasque todos os legumes de raiz.
Corte em pedaços menores.
Após uma hora, adicione todos os legumes à panela.
Cozinhe o caldo por 1,5 horas em fogo baixo.
Você deve salgar o caldo apenas no final.
Um caldo preparado dessa forma requer um pouco de paciência, mas depois desaparece dos pratos em um instante.
Garantimos que todos elogiarão e você se lembrará dos jantares de domingo na casa da sua avó.