Ingredientes:
500g de batatas bolinhas
1/4 de xícara de azeite de oliva
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 dente de alho, picado
1/2 cebola roxa, picada
1/4 de xícara de salsinha fresca, picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, coloque as batatas bolinhas e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam macias quando perfuradas com um garfo.
Escorra as batatas e deixe esfriar um pouco.
Enquanto as batatas esfriam, prepare o molho: em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o vinagre de vinho branco, a mostarda Dijon, o alho picado, a cebola roxa picada, a salsinha fresca picada, o sal e a pimenta-do-reino.
Em uma tigela grande, coloque as batatas bolinhas cozidas e regue com o molho preparado.
Delicadamente, misture as batatas com o molho até que estejam completamente revestidas.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem e a salada fique bem geladinha.
Sirva a Salada de Batata Bolinha Fácil como acompanhamento ou como prato principal em dias mais quentes.
Tempo de Preparo: 10 minutos | Tempo de Cozimento: 20 minutos | Tempo Total: 30 minutos | Porções: 4 porções | Kcal: 180 kcal