Ingredientes:
Sagu:
– 1 xícara de sagu
– 2 xícaras de água
– 2 xícaras de vinho tinto seco
– 1/2 xícara de açúcar
– Casca de 1 limão
– 4 cravos-da-índia
Creme:
– 500ml de leite
– 3 gemas
– 1/2 xícara de açúcar
– 1 colher de sopa de amido de milho
– 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Sagu:
1. Em uma panela, coloque o sagu de molho na água por 1 hora.
2. Após o tempo de repouso, adicione o vinho, o açúcar, a casca de limão e os cravos à panela.
3. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as bolinhas de sagu estejam transparentes.
4. Retire do fogo e deixe esfriar.
Creme:
1. Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver.
2. Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione um pouco do leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre, para temperar.
4. Despeje a mistura de gemas na panela com o leite quente, mexendo continuamente até engrossar.
5. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar.
Montagem:
1. Sirva o sagu em taças individuais e cubra com o creme.
2. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
3. Sirva gelado e aproveite!
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos | Tempo de Cozimento: 30 minutos | Tempo Total: 2 horas
Rendimento: Serve 6 porções