Ingredientes:
1 peixe pargo inteiro (aproximadamente 1kg)
Suco de 1 limão siciliano
2 dentes de alho amassados
Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
2 batatas em rodelas
1 cebola em rodelas
1 limão siciliano em rodelas
1 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio
2 xícaras (chá) de brócolis cozido em buquês
Modo de Preparo:
Tempere o peixe, por dentro e por fora, com o suco de limão siciliano, alho, sal, pimenta-do-reino e azeite.
Em um refratário untado com azeite, faça uma camada de batata e uma camada de cebola. Polvilhe com sal.
Posicione o peixe sobre os legumes.
Recheie o peixe com as rodelas de limão e faça cortes sobre a pele do peixe com uma faca afiada.
Regue o peixe com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos.
Retire o papel-alumínio e espalhe os tomates-cerejas e os buquês de brócolis em volta do peixe.
Polvilhe os legumes com sal, regue com azeite e volte ao forno por mais 20 minutos.
Sirva o peixe pargo assado com os legumes acompanhado de arroz branco e aproveite!
Tempo de Preparo: 15 minutos | Tempo de Cozimento: 50 minutos | Tempo Total: 1 hora e 5 minutos