Ingredientes:
500g de carne moída (preferencialmente carne de cordeiro)
1 xícara de trigo para quibe
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1/4 de xícara de hortelã fresca picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, misture o trigo para quibe com água suficiente para cobrir e deixe de molho por cerca de 1 hora, ou até que o trigo esteja macio.
Escorra bem o trigo e esprema para retirar o excesso de água.
Em outra tigela, misture a carne moída com a cebola picada, o alho picado, a hortelã picada, o trigo hidratado, o sal e a pimenta-do-reino.
Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Modele os kibes, dando formato alongado e comprimindo levemente para que fiquem firmes.
Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio.
Frite os kibes em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes por fora e cozidos por dentro.
Retire os kibes da frigideira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Sirva quente acompanhado de coalhada fresca ou molho de sua preferência.
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos | Tempo de Cozimento: 15 minutos | Tempo Total: 1 hora e 45 minutos
Porções: Serve 6 pessoas