Peitos de frango têm uma desvantagem: durante o processo de cozimento, podem ficar secos. Com esta receita, você conseguirá preparar uma refeição saborosa e suculenta, perfeita para um almoço de domingo ou uma celebração familiar.
O que você vai precisar?
3 peitos de frango
1 cebola
1 cenoura
200g de cogumelos
5 batatas
1 colher de sopa de extrato de tomate
Sal, pimenta, ervas
2 dentes de alho
120g de queijo
1 ovo
70ml de água
2 colheres de sopa de creme de leite ou iogurte grego
Instruções
Corte cada pedaço de peito de frango ao meio e bata bem. Adicione sal, pimenta, esfregue bem na carne e deixe marinar por 20 a 30 minutos.
Pique a cebola em cubos pequenos e rale a cenoura. Refogue ambas as ingredientes em óleo vegetal.
Corte os cogumelos em pedaços e adicione-os aos legumes, mexa e deixe refogar.
Corte as batatas em pequenos pedaços.
Misture o extrato de tomate com creme azedo, sal, pimenta, ervas, alho picado e água. Mexa bem, despeje sobre as batatas e mexa.
Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque as batatas nela. Asse a 200 graus por cerca de 30 minutos.
Rale o queijo e divida-o em duas partes.
Misture uma parte do queijo com legumes e cogumelos, adicione creme azedo e alho picado, mexa novamente.
Espalhe este recheio sobre cada pedaço de peito de frango, enrole-os e, se necessário, prenda com palitos.
Unte a assadeira com óleo e coloque as rolinhos preparados.
Misture o ovo com o creme de leite (algumas colheres de sopa), sal, queijo ralado e despeje sobre a carne.
Asse em um forno preaquecido a 200 graus por cerca de 25 minutos.
Sirva com batatas assadas e uma salada de vegetais frescos. Bom apetite!