Ingredientes:
8 bifes de peito de frango
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Manteiga para untar
300g de queijo mussarela fatiado
Molho:
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
1/2 cebola picada
2 tomates picados
1 cubo de caldo de legumes
1 lata de molho de tomate (340g)
Sal e manjericão a gosto
Modo de Preparo:
Para o molho, aqueça uma panela em fogo médio com o azeite e frite o alho com a cebola por 2 minutos. Adicione o tomate, o caldo de legumes e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, manjericão e cozinhe por 5 minutos ou até formar um molho. Desligue e reserve.
Tempere os filés com o alho, sal e pimenta. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Coloque em uma fôrma untada, um filé ao lado do outro e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos, virando na metade do tempo.
Retire, cubra os filés com a mussarela, regue com o molho e volte ao forno por mais 15 minutos. Retire e sirva acompanhado de arroz branco.
Preparo: 20 minutos | Cozimento: 35 minutos | Tempo Total: 55 minutos | Rendimento: 4 porções