Os bolinhos de lentilha caseiros são uma verdadeira joia culinária, perfeita para qualquer indulgência durante as refeições. Cheios de sabor e ricos em proteínas, esta receita fácil de seguir promete uma experiência satisfatória para veganos e não veganos.
Ingredientes e Preparo:
Para começar, é necessário deixar 1 1/2 xícara (285g) de lentilhas vermelhas secas de molho em água abundante, cobrindo-as com cerca de 5 centímetros, por aproximadamente 2 horas. Este passo inicial estabelece a base para a textura dos bolinhos e garante uma consistência ideal durante o cozimento.
Em seguida, reúna os ingredientes: cebolas finamente picadas, alho picado, cenouras raladas, salsinha fresca e uma colher de sopa de extrato de tomate. Tempere a mistura com uma colher de chá de sal e meia colher de chá de pimenta preta, garantindo uma combinação harmoniosa de sabores.
Método:
Combine as lentilhas escorridas, cebolas e alho em um processador de alimentos, pulsando até obter uma mistura coesa. Adicione as cenouras raladas, salsinha e extrato de tomate, continuando a misturar até que todos os componentes estejam completamente incorporados. Não se preocupe se a mistura parecer densa; essa textura é indicativa de uma mistura bem-sucedida.
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Usando uma medida de um quarto de xícara, retire porções da mistura de lentilhas, moldando-as em bolinhos com aproximadamente 1,5 centímetro de espessura. Cozinhe os bolinhos por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até que atinjam uma tonalidade dourada e uma crocância satisfatória.
Servindo e Desfrutando:
Sirva os bolinhos de lentilha caseiros quentes, acompanhados de um molho de iogurte com limão, ou em um pão pita com vegetais frescos. Eles também são uma excelente opção para adicionar em saladas ou como um acompanhamento para pratos principais.
Essa receita versátil pode ser adaptada de acordo com as preferências individuais, permitindo a adição de especiarias extras ou vegetais de sua escolha. Experimente e explore as infinitas possibilidades que os bolinhos de lentilha caseiros oferecem, proporcionando uma refeição saudável e deliciosa para todos os paladares.