Os bolinhos de lentilha caseiros representam uma verdadeira jóia culinária, perfeita para qualquer indulgência durante as refeições. Repletos de sabor e ricos em proteínas, esta receita fácil de seguir promete uma experiência gastronômica satisfatória tanto para veganos quanto para não veganos.
Ingredientes e Preparo:
Para começar, inicie deixando 1 1/2 xícaras (285g) de lentilhas vermelhas secas de molho em água abundante, cobrindo-as com cerca de 5 centímetros, por aproximadamente 2 horas. Este passo inicial estabelece a base para a textura dos bolinhos e garante uma consistência ideal no cozimento.
Em seguida, reúna os ingredientes: cebolas finamente picadas, alho picado, cenouras raladas, salsa fresca e uma colher de sopa de extrato de tomate. Tempere a mistura com uma colher de chá de sal e meia colher de chá de pimenta preta, garantindo uma fusão harmoniosa de sabores.
Método:
Combine as lentilhas escorridas, cebolas e alho em um processador de alimentos, pulsando até que uma mistura coesa se forme. Adicione as cenouras raladas, a salsa e o extrato de tomate, continuando a misturar até que todos os componentes estejam completamente incorporados. Não se preocupe se a mistura parecer densa; essa textura é indicativa de uma mistura bem-sucedida.
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Usando uma medida de um quarto de xícara, pegue porções da mistura de lentilha, moldando-as em bolinhos com aproximadamente meio centímetro de espessura. Cozinhe os bolinhos por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até que atinjam um tom dourado e uma crocância satisfatória.
Esta receita versátil pode ser servida como prato principal, acompanhamento ou até mesmo como um lanche saboroso. Experimente acompanhá-la com uma salada fresca ou um molho de iogurte para uma experiência gastronômica ainda mais sublime. Com sua simplicidade e sabor irresistível, os bolinhos de lentilha caseiros certamente se tornarão um favorito em sua rotina culinária.