Ingredientes:
3 mandioquinhas descascadas
1/2 cebola grande picada
1 dente de alho picado
3 xícaras (chá) de água
1 gomo de linguiça calabresa
Sal e pimenta a gosto
Cebolinha para salpicar por cima
Modo de Preparo:
Numa panela, refogue a linguiça calabresa cortada em meia lua até dourar. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e, quando começar a ficar transparente, adicione o alho.
Adicione as mandioquinhas em pedaços para refogar junto com a cebola e o alho. Cubra com a água e deixe cozinhar até as mandioquinhas começarem a desmanchar.
Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
Bata no liquidificador ou processador até obter um creme homogêneo. Volte para a panela e acrescente a linguiça calabresa.
Ajuste o sal e a pimenta e deixe reduzir até obter a consistência desejada.
Sirva com cebolinha fresca por cima.
Preparo: 15 minutos | Cozimento: 30 minutos | Total: 45 minutos | Porções: 4 porções