A carne é um produto muito valioso para ser desperdiçado. O mais desagradável é descobri-la na geladeira depois de um certo tempo, quando já não está adequada para consumo.
Talvez a tenha comprado em promoção e não tenha calculado o tempo. Ou simplesmente se esqueceu dela – pode acontecer. No entanto, a carne antiga nem sempre está estragada, e mostraremos algumas maneiras de salvá-la.
Esses truques são frequentemente usados em supermercados quando a data de validade está prestes a expirar. Por que não explorar as opções quando a situação parece sem esperança?
raw meat on brown wooden table unsplash
Primeiro, é preciso ter certeza de que a carne está apenas com um cheiro desagradável, não deteriorada. A precaução é boa, mas sua saúde é mais importante. Portanto, se o produto mudou de cor, tem uma textura mucilaginosa ou tem um cheiro insuportavelmente forte, deve ser descartado. Se a situação não for tão crítica, tente usar um dos nossos métodos.
Se o odor for apenas fraco, sal e açúcar podem ajudar. Pegue uma colher de sopa de ambos os ingredientes, esfregue na carne e deixe agir por duas horas. Em seguida, enxágue a carne com água corrente.
Mergulhe-a em água fria com uma colher de sopa de vinagre para remover o cheiro. A carne pode ficar um pouco mais firme.
Marinada para churrasco. Corte a cebola em meias rodelas, misture com pedaços de carne e temperos. Deixe na geladeira por 4 horas e depois grelhe sobre fogo.
Pincele os pedaços de carne com mostarda picante e deixe descansar por uma hora. Em seguida, enxágue-os, e você terá carne pronta para cozimento lento. Ótimo para fazer um guisado, por exemplo.
Mergulhe a carne por uma hora em uma solução muito fraca de permanganato de potássio, depois enxágue-a.
Deixe a carne em uma salmoura por algumas horas. Deve haver bastante sal para remover o odor desagradável.
Mergulhe a carne por uma hora no suco de romã. Ótimo para assar e cozinhar em fogo aberto.
skewed meat in bowl beside knife and fork
Esses métodos ajudam a remover o odor, e algumas marinadas ainda adicionam um sabor especial à carne.