Ingredientes:
3 bananas maduras
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de leite de coco
1/4 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Coco ralado para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Reserve.
Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda dourada.
Despeje a calda caramelizada na forma, cobrindo todo o fundo.
Arrume as rodelas de banana sobre a calda caramelizada na forma.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o fermento em pó e uma pitada de sal.
Adicione o leite de coco, o leite e a manteiga derretida à mistura de ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea.
Despeje a massa sobre as bananas na forma, cobrindo-as completamente.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
Desenforme o Chico Balanceado em um prato de servir e polvilhe com coco ralado, se desejar.
Tempo de Preparo: 20 minutos | Tempo de Forno: 30-35 minutos | Tempo Total: 55 minutos
Porções: 8 porções