Ingredientes:
– 2 xícaras de açúcar
– 2 ovos
– 1 e 1/2 xícara de leite integral
– 1/2 xícara de manteiga
– 3 xícaras de farinha de trigo
– 50g de coco ralado úmido adoçado
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 pitada de sal
Modo de preparo:
Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga, o coco ralado e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Acrescente a farinha de trigo, a pitada de sal, o fermento e misture delicadamente com uma espátula até incorporar todos os ingredientes.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
Cobertura:
– 5 colheres de sopa de leite condensado
– 1/2 caixinha de creme de leite
– 1 e 1/2 xícara de leite integral
– 50g de coco em flocos úmido e adoçado (pode ser coco ralado).
Misture todos os ingredientes da cobertura e leve à geladeira enquanto o bolo assa.
Após assar o bolo e deixá-lo esfriar um pouco, faça vários furos na massa com um garfo.
Espalhe a cobertura sobre o bolo e mantenha na geladeira, pois a cobertura pode azedar se ficar fora por muito tempo.
Preparo: 15 minutos | Tempo de Cozimento: 40 minutos | Tempo Total: 55 minutos
Calorias: 270 kcal | Porções: 12 porções