_____Ingredientes:_____
– 5 batatas grandes
– 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
– 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
– 1 xícara de leite morno
– Queijo mussarela ralado a gosto
– Queijo parmesão ralado a gosto
– 1 peito grande de frango picado
– Sal e pimenta a gosto
– 3 dentes de alho picados
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 1 cebola picada
– 1 colher (chá) de colorau ou açafrão
– 1 xícara de água
– 1 tomate picado
– Cheiro verde a gosto
_____Modo de Preparo:_____
1. Pré-aqueça o forno a 250 graus. Com uma faca, faça furos nas cascas das batatas e coloque-as no forno direto em cima da grade, asse por 1 hora ou até que fiquem cozidas por dentro.
2. Enquanto isso, prepare o frango. Tempere o frango com sal, pimenta e alho. Esquente uma panela com 2 colheres de óleo e adicione o frango. Refogue até ficar levemente dourado. Acrescente a cebola e deixe refogar por alguns minutos. Adicione o colorau, a água, o tomate, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até que fique cozido.
3. Deixe o frango esfriar e desfie. Volte o frango para a mesma panela e acrescente o cheiro verde.
4. Retire as batatas do forno, deixe esfriar por 10 minutos. Com cuidado, corte-as ao meio e retire o miolo com uma colher, deixando a cavidade da casca.
5. Em uma panela, amasse a batata com o leite, a manteiga e 3 colheres de queijo parmesão ralado. Coloque a batata amassada dentro das cascas em uma assadeira, distribua o recheio de frango sobre as batatas, cubra com queijo mussarela e queijo parmesão ralado. Leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos | Tempo de Cozimento: 1 hora | Total: 2 horas e 30 minutos
Porções: 5 porções